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胆固醇降得太低 对健康也不利

标签: 2021-02-01 23:32

近些年,很多人见不得胆固醇高,尤其是一些身体出现了“三高”问题的老年人,更是把胆固醇当作“洪水猛兽”,认为胆固醇是有害的,恨不得天天吃素。

那么,胆固醇在人体中到底扮演着怎样的角色?它真的越低越好吗?

人体细胞离不开胆固醇

首先,我们要明确,胆固醇不是有害物质,而是构建人体细胞的一种“建筑材料”,每个细胞都需要它。人的每公斤体重中,就含2克胆固醇,换算下来,一个体重60公斤的人,体内的胆固醇含量大约是120克。

胆固醇在人体内主要发挥四方面的功能:其一是构成细胞膜;其二是转变成胆汁酸盐,胆汁对消化脂类物质十分重要,而胆固醇是胆汁制造的原料;其三是合成类固醇激素,比如皮质醇、睾丸酮、雌二醇等;其四是调节脂蛋白代谢。

因此,如果缺少胆固醇,人体多方面的功能都可能受到不同程度的影响。

胆固醇水平过低对健康不利

若人体内胆固醇含量过低,还有可能增加患病风险。有研究发现,胆固醇水平太低和太高一样,都可能增加患心脑血管疾病的风险。我国学者在2019年就已提出,胆固醇水平过低的人,发生脑出血的风险会大幅度上升。

过低的胆固醇水平,对健康、长寿没有明显益处,甚至可能是有害的。所以,年轻人将胆固醇指标控制在正常范围即可,而中老年人即便胆固醇水平稍微超标一点,也不必太紧张。

吃素食并非降胆固醇的好办法

很多人认为,多吃素可以更好地控制胆固醇。

实际上,人体内的胆固醇并非全部来自三餐。

人体内的胆固醇要么来自食物,要么来自体内合成。而我们血液里的胆固醇,大部分不是吃进去的。

人体有一套胆固醇调节机制。研究发现,即便从食物中摄入了大量的胆固醇,仍会有约60%的胆固醇来自体内合成。一些高血脂患者就算长期不摄入胆固醇,胆固醇浓度最多也只能下降10%到25%。因此,哪怕是素食人士,胆固醇水平也可能偏高。

目前世界上多数国家都取消了健康人士的膳食胆固醇限量,所以在日常膳食中,与其计算胆固醇的摄入量,不如考虑各类食物配比是否合理。

如需降低胆固醇水平,则应更多地考虑增加体力活动,降低腰围和体脂率,同时调整饮食结构。如果以前吃了太多的肉类,不妨适度减少肉类食物的摄入量,并把一部分红肉换成少油烹调的鱼类。同时,增加豆类、谷类食物比例,摄入足够的膳食纤维,降低身体对食物中胆固醇的利用率。       

据科技日报

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